Привет, мой читатель! Снова рада встретиться с тобой на страницах нашего «Литературного меридиана». Мне удалось посмотреть другие края, и я спешу поделиться впечатлениями с тобой. То ли от того, что редко выезжаю куда-либо, то ли от того, что долгожданный отпуск мой был кратким, я готова с упоением рассказать о маленькой уютной Болгарии.
Перед поездкой почитала информацию об этой европейской стране, о языке, обычаях, традициях, кухне, поэтому с трепетом смотрела в иллюминатор самолета в предвкушении встречи. Сразу узнала полуостров, на котором расположена старая часть города Несебра. С материковой частью его связывает узенький перешеек, шириной буквально в две полосы асфальтированной дороги. Несебр – один из старейших городов Европы. В 1956 году он был объявлен городом-музеем, а в 1983 году включен в список мирового культурного наследия ЮНЕСКО.
Мой отель в курортном местечке Солнечный Берег находился всего в 15 минутах езды на автобусе от Несебра, поэтому свою экскурсионную программу я начинала прогулкой по узеньким старинным улочкам города-музея. В этом месте сосредоточено очень много церквей. В некоторых источниках говорится о сорока церквях, другие говорят об одиннадцати, есть упоминание о восьмидесяти. Вероятно, это связано с тем, что от многих построек остались лишь части стен. Большая доля этого античного города была безвозвратно разрушена и ушла под воду в результате сильнейшего землетрясения несколько веков назад. Хорошо сохранилась церковь Христа Пантократора XIII–XIV вв. Она особо отличается еще и размером – заметно крупнее остальных. По указанию турецких ханов в период Османского ига церкви должны были быть не выше всадника с копьем, поэтому входная дверь во многих церквях располагается не по лестнице вверх, а по лестнице вниз.
Болгария славится производством розового масла. Удивительные по красоте розовые поля в Долине Роз можно увидеть в мае-июне. Особенно ценными сортами считаются роза Альба и роза Дамасцена. В сентябре, конечно, этих красот уже нет, но было приятно прогуляться по живописному дворику розоварни. Надо отметить, что фабрики по производству цветочного масла частные. Розовое масло очень дорого ценится и применяется в производстве косметических средств, кондитерских и лекарственных продуктов. Также большой популярностью пользуется и лавандовое масло. Эти поля в период цветения тоже очень красивы! Я видела посадки лаванды по дороге в Пловдив, но они тоже уже не цвели.
А знаешь ли ты, мой читатель, что зубная паста «Поморин», которая была распространена у нас, содержала в себе минеральные соли, добываемые в Поморье? Это городок на побережье Болгарии. Кроме минеральной соли здесь добывают и лечебную грязь, которая обладает омолаживающим эффектом.
На заводе «Виа Понтика» производится «черноморское золото». Это разнообразные вина и бренди. На дегустации я узнала, что цвет вина зависит, оказывается, от того, сколько времени виноградный сок находится в контакте с виноградным жмыхом. Если выдерживать не более шести часов, то вино будет розовое. А если дольше, то цвет будет насыщенным. А после выдержки в дубовых бочках приобретет запах ванили. Знал ли ты это, мой читатель? Исключительно болгарскими винами являются «Гъмза», «Мавруд» и «Мелник». Кроме вина, болгары употребляют ракию – виноградную водку. Заметь, читатель, не злоупотребляют, а употребляют, ибо существует культура пития. А также популярен напиток под названием мастика – анисовая настойка. Ее употребляют необычным способом. В спелый арбуз через шприц вводят мастику и подают пропитанную мякоть в качестве завершающего блюда на домашнем обеде или ужине.
В сентябре пляжный сезон в Болгарии заканчивается, и внимание туристов с бирюзового моря и песчаных пляжей переключается на экскурсии по этой стране. Всего за 5–6 часов можно доехать от одного края страны до другого. Помнишь, читатель, слова из песни о войне: «Стоит под горою Алеша – в Болгарии русский солдат»? Почему-то среди предлагаемых экскурсионных программ посещения этого памятника не было. И я вдруг вспомнила эту песню из моего детства и подумала: «Как же так?.. Побывать в Болгарии и не увидеть Алеши?!». Нет, мой читатель, такого я допустить не могла. Обойдя шесть экскурсионных бюро, я попала в контору, где согласились сделать мне индивидуальную поездку. Супруги, – она русская из Таллинна, он болгарин, – объяснили мне, что все, связанное с Советским Союзом, планомерно убирается из памяти болгар. Можно ли осуждать за это? Мы тепло пообщались, и они пообещали показать мне Пловдив и памятник Алеше. Три часа в дороге, и я оказалась во втором по величине городе Болгарии – Пловдиве. Памятник находится в некотором запустении. Но букеты цветов, лежащие здесь, лучше всего подтверждают, что ничто не забыто и никто не забыт . Вид на город отсюда потрясающий! Рядом с памятником расположена аллея славы: мраморные плиты с именами наших космонавтов. Юрий Гагарин, Валентина Терешкова, Герман Титов и целый ряд других известных людей высаживали елочки. Гид рассказал, что в 90-е годы аллея была заброшена, деревья уничтожены, но сейчас все восстановлено. Очень много людей приходят сюда в день празднования Победы в Великой Отечественной войне 9 мая. Было немного грустно… А старая часть города Пловдива порадовала цветными фасадами домов, которые отличаются от тех, что я видела в Несебре.
Особо хочу отметить, мой читатель, простые каждодневные моменты жизни этой страны.
Практически любой житель Болгарии старшего и среднего возраста может говорить по-русски. Молодежь изъясняется по-английски. Однако если предполагают в туристе русскоязычного человека, то охотно поговорят по-русски. Русских в Болгарии очень много! Не только отдыхающих, но и купивших здесь недвижимость и живущих постоянно. Так, например, в Бургасе (четвертый по величине город этой страны, находится в 30 минутах езды от Несебра) открыта русская школа.
Стоимость проезда на внутригородском автобусе – 1 лев. Это примерно 22–23 рубля. Очень дорог бензин – от 2,3–2,5 лева. Газ для автомобилей стоит дешевле – от 1,7–1,9 лева. Хлеб в среднем стоит 1–1,2 лева. Продукты дешевле, чем у нас, особенно в районах, расположенных вдали от курортных мест.
О кухне много можно сказать. Мне понравилась брынза, нежнейшая, несоленая, с ярко выраженным творожным вкусом. Особо приятно сочетать ее было с болгарскими сладковатыми помидорами. Очень знаменит шопский салат (похож на греческий). Это когда огурцы, помидоры, зелень и репчатый лук обильно посыпаны тертой брынзой и приправлены оливковым маслом. Огурцы здесь принято очищать от кожицы. А еще признаюсь, мой читатель, я влюбилась в «кисело мляко»! Именно так называется болгарский йогурт. Баночка в 500 мл стоит около 0,65 лева. Ничего общего с тем йогуртом, что пестрит на полках наших магазинов, он не имеет. Скорее, похож на очень густую домашнюю простоквашу, которую надо есть ложкой. Сыр «кашкавал» из овечьего молока тоже вкусен, особенно приготовленный в панировке. К слову, сыр и брынза присутствует почти в каждом блюде в этой стране. Классикой выпечки считается пирог банница. Тонко раскатанное тесто смазывается оливковым маслом, посыпается брынзой, сворачивается рулетиком и скатывается улиткой. Примерно, читатель, так! Выпекается в духовке и подается к завтраку. Пару дней ходила и не решалась попробовать напиток под названием «Боза». Написано, что состоит из пшеницы и воды. Не могла представить себе его вкус, купила только после того, как на улице случайно увидела ребенка лет десяти с баночкой «Бозы» в руках. Подумала, что дети невкусное пить не будут! И не разочаровалась. Даже не знаю, как точнее описать. Может быть, похоже на молочную сыворотку, густо смешанную с пшеничными отрубями мелкого помола, слегка сладковато, чуть-чуть с кефирной кислинкой. Любителям крупяных блюд «Боза» точно понравилась бы. М-м-м!.. Всё, достаточно этих вкусных воспоминаний.
Еще одно необычное место, которое с удовольствием показывают туристам, – это самый настоящий замок. Архитектура совершенно не похожа на ту, что сложилась исторически в Болгарии. Это современное творение местного жителя называется «Влюбленный в ветер». В местечке, где расположен замок, всегда очень ветрено. Само здание внутри еще не достроено, но то, что уже оформлено, впечатляет размахом. Во дворе есть и часовенка, и озеро с водоплавающими птицами, и парк с павлинами и кустами роз, и поляна для выпаса скота, и голубятня, и огромный винный погреб и даже большая белая статуя самого владельца замка. Мостики, тропинки – все утопает в цветущих клумбах и вьющихся растениях. На одном из декоративных камней выбита надпись:
– Что ты оставил после себя?
– Двух дочерей и этот замок!
По-моему, достойное наследие, не правда ли?
Вот так прошла неделя моего отпуска, насыщенно и очень быстро. Воспоминания еще долго будут греть душу своими приятными впечатлениями. И будет повод намечтать себе еще какую-нибудь увлекательную поездку. И тебе, мой читатель, желаю осуществления мечтаний!
